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苹果去皮机是现代化机械的产物
日期：2020-10-23 人气：1694
苹果去皮机由于传统食品生产企业普遍存在生产工艺原始、繁杂，生产效率偏低、标准化程度不高等劣势，难以适应现代市场环境对产品的要求。例如果脯产业等因此，传统食品的发展首先要现代化，所谓现代化就是要引进现代食品加工的理念、赋予现代食品加工的技术，只有在这样的基础上，传统食品的发展才能规模化、产业化。
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以苹果为例，大部工加工成罐头或果脯，其必经工序为分选，去皮（削皮），去核（捅芯），切片，切条，切瓣等。苹果削皮是比较重要的一道工序，去皮目前国内水平大部分停留在人工操作水平上，自动化程度低，靠人工转动手柄，手动将医疗事苹果逐个插入固定针上，效率低，劳动强度大，操作危险。
传统食品是相对于现代食品而言，一般有两种界定形式。一是将手工食品即由餐饮业或家庭烹饪手工才做的食品定义为传统食品，称之为狭义的传统食品；二是将已由手工食品过渡到工厂生产，但机械化水平相当低的工业食品业包括进去，称之为广义的传统食品。
